¡4 recetas con manzana perfectas para el otoño!

¡Ha llegado de nuevo esa época del año!

Hay muchísimas frutas y verduras perfectas para la cocina otoñal. Sin embargo, cuando empieza a refrescar, sabemos cuáles son las verdaderas estrellas. Las manzanas siempre forman parte del equipo titular, y aquí tienes algunas recetas para que descubras todo lo que aportan a la mesa (literalmente).

 1. Pastel de manzana

Para esta receta necesitarás:

• Mantequilla
• Azúcar
• Huevos
• Vainilla
• Harina de trigo común
• Bicarbonato de sodio
• Canela molida
• Sal
• Manzanas 
• Nueces picadas
• Helado de vainilla o canela

Instrucciones:

1) Precalienta el horno a 350 °F. Rocía con aceite en aerosol con harina un molde redondo para pastel de 9 pulgadas.

2) En un recipiente grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade los huevos, uno a uno, y bate. Incorpora la vainilla, la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Añade las manzanas y las nueces. Vierte la mezcla en el molde.

3) Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. Deja enfriar 10 minutos. Retira el pastel del molde y colócalo sobre una rejilla. Deja enfriar 10 minutos más. Sirve tibio con helado.

Receta de Betty Crocker, Pastel casero de manzana

2. Chutney de manzana

Para esta receta necesitarás:

• Manzanas ácidas 
• Cebolla amarilla
• Raíz de jengibre fresco
• Vinagre de vino blanco
• Azúcar blanca
• Azúcar moreno
• Canela
• Pimienta blanca
• Cardamomo molido
• Nuez moscada molida

Instrucciones:

1) En una cacerola, mezcla las manzanas, la cebolla, el jengibre, el vinagre, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela, la pimienta blanca, el cardamomo y la nuez moscada.

2) Lleva a ebullición, reduce el fuego y tapa.

3) Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las manzanas estén tiernas. Si es necesario, añade un poco de agua para que los ingredientes no se sequen.

4) Retira la cebolla y el jengibre, y guarda el chutney en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Receta del usuario CATSEO, allrecipes.com, Chutney de manzana

 3. Mantequilla de manzana

Para esta receta necesitarás:

• Manzanas 
• Azúcar granulada
• Azúcar moreno
• Canela molida
• Sal
• Extracto de vainilla

Instrucciones:

1) Coloca las manzanas en una olla de cocción lenta. Añade los azúcares, la canela, la sal y la vainilla. Mezcla bien.

2) Cocina en la olla de cocción lenta a fuego bajo durante unas 10 horas, removiendo cada dos horas. La mantequilla de manzana debe quedar espesa y de color marrón oscuro.

3) Si lo deseas, usa una batidora para triturar la mantequilla de manzana hasta que quede suave.

4) Cubre y refrigera hasta por dos semanas o congela en recipientes pequeños.

Receta de Julie Clark, Mantequilla casera de manzana

 4. Coles de Bruselas con manzana y bacon

Para esta receta necesitarás: 3 lonchas de bacon, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

• Coles de Bruselas
• Sal kosher y pimienta recién molida
• Manzana
• Vinagre de vino tinto

Instrucciones:

1) Precalienta el horno a 425 grados. Coloca el bacon en una sola capa sobre una bandeja de horno grande con bordes. Hornea hasta que esté dorado, unos 10 minutos.  

2) Añade las coles de Bruselas en una sola capa; espolvorea con sal y pimienta. Asa hasta que empiecen a dorarse, unos 15 minutos.

3) Retira del horno e incorpora la manzana. Vuelve a meter al horno; asa hasta que las coles de Bruselas estén doradas y tiernas y la manzana se haya ablandado, de 10 a 15 minutos.

4) Mezcla las verduras con el vinagre y sirve inmediatamente.

Receta de Martha Stewart, Coles de Bruselas con bacon y manzana

¿Tienes alguna receta otoñal favorita con manzanas? ¿O qué es lo que más te gusta cocinar y hornear durante la temporada de otoño? ¡Cuéntanos en los comentarios!