5 recetas inolvidables para barbacoa

Definitivamente debería haber una regla oficial que diga que hay que hacer al menos una barbacoa durante el fin de semana del Día de los Difuntos. ¡Por eso te traemos algunas ideas nuevas para que tu barbacoa sea inolvidable!

 Hamburguesa New York Deli

Para esta receta, necesitarás:

• Carne picada de ternera 
• Sal con ajo 
• Pimentón picante suave 
• Aceite 
• Emmental 
• Pastrami 
• Panes para hamburguesa 
• Chucrut 
• Pepinillos al eneldo

Aderezo

• Mayonesa 
• Salsa de rábano picante 
• Kétchup de tomate 
• Salsa Worcestershire 
• Chalota Echalion (banana)

Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes del aderezo y sazona.
Mezcla la carne picada, la sal con ajo, el pimentón y mucha pimienta negra. Forma bolas y luego, con las manos limpias, aplástalas para hacer hamburguesas muy finas.
Unta un poco de aceite en todas las hamburguesas y sazona. Calienta una sartén grande y pesada hasta que esté bien caliente y luego fríe las hamburguesas durante 2 minutos por cada lado. Añade una loncha de queso y un par de trozos de pastrami a cada hamburguesa, después tapa la sartén para que el queso se derrita y el pastrami se caliente por completo.
Para montarlas, unta generosamente el aderezo en ambos lados de los panes. Añade una cucharada de chucrut en la base, seguida de la hamburguesa, el queso, el pastrami y unos pepinillos al eneldo. 

Receta de Olive: Hamburguesa New York Deli

Hamburguesas de berenjena con salsa de yogur y feta

Para esta receta, necesitarás:

• Queso feta
• Yogur natural entero
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Ralladura de limón y una cucharada de zumo de limón
• Sumac
• Aceite de oliva, para usar por separado
• Pepino inglés
• Aceite de canola
• Berenjena
• Pimiento rojo
• Panes de masa madre o ciabatta

Instrucciones: Tritura el queso feta y el yogur en una procesadora de alimentos hasta obtener una mezcla suave. En un bol, bate la ralladura y el zumo de limón, el sumac y el aceite de oliva; sazona con sal y pimienta. Con un pelador de verduras, corta el pepino en tiras finas y mézclalas con el aderezo de limón. 

Prepara la parrilla para cocinar directamente y caliéntala a fuego medio-alto. Pinta la berenjena con aceite de oliva y sazónala con sal y pimienta. Ásala sobre el fuego directo, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté tierna. Asa el pimiento, dándole la vuelta a menudo, hasta que esté carbonizado; córtalo en tiras anchas. Asa los panes hasta que estén tostados, durante 1 minuto. Unta los panes con la salsa de yogur. Cubre con los pimientos, la berenjena y los pepinos.

Receta de Country Living: Hamburguesas de berenjena con salsa de yogur y feta

Ensalada de patatas BLT

Para esta receta, necesitarás:

• Patatas nuevas pequeñas
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Nata agria
• Mayonesa
• Vinagre de vino blanco
• Tomates cherry o uva de varios colores
• Bacon cocinado
• Rúcula baby
• Cebollino picado

Instrucciones: Pon las patatas en una olla grande con agua salada y llévala a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Escúrrelas y pásalas por agua fría para enfriarlas. 

En un bol, bate la nata agria, la mayonesa y el vinagre; sazona con sal y pimienta. Añade las patatas y mézclalas para cubrirlas. Incorpora los tomates, el bacon y la rúcula. Espolvorea con cebollino.

Receta de Country Living: Ensalada de patatas BLT

Maíz a la parrilla con mayonesa de calamansi

Para esta receta, necesitarás:

• Queso blanco 
• Nata agria
• Mayonesa 
• Hojas y tallos de cilantro fresco
• Zumo fresco de calamansi o lima Key 
• Ichimi togarashi
• Diente de ajo
• Maíz fresco
• Aonori (algas secas) en copos
• Calamansis 

Instrucciones: Precalienta la parrilla a fuego alto. Pon el queso en el bol de una procesadora de alimentos y pulsa 5 veces. Añade la nata agria, la mayonesa, el cilantro, el zumo de calamansi, el togarashi y el ajo a la procesadora; pulsa hasta que la mezcla se una sin perder textura, unas 10 veces. Pásala a un bol grande.
Coloca el maíz sobre las rejillas engrasadas; ásalo tapado hasta que esté ligeramente carbonizado por todos lados. Pasa el maíz al bol con la mezcla de queso y revuélvelo para cubrirlo. Pásalo a una fuente de servir; espolvorea con aonori y sirve con mitades de calamansi.

Receta de Food & Wine: Maíz a la parrilla con mayonesa de calamansi

Conos de fogata

Para esta receta, necesitarás:

•  Mini malvaviscos
•  Rodajas de plátano
• Pepitas de chocolate
• Rolos
• Mini tazas de mantequilla de cacahuete Reese's
• Galletas Oreo troceadas
• Frutos secos picados
• Hilos de azúcar

Instrucciones: Envuelve cada cono de gofre en papel de aluminio, dejando bastante papel libre en la parte superior para poder cerrarlo cuando los conos de gofre estén rellenos.

Rellena los conos con los ingredientes que elijas. Se derretirán, así que llénalos por completo. Los malvaviscos/el chocolate pueden pegarse al papel de aluminio, por lo que es buena idea espolvorear trozos de Oreo y/o frutos secos por encima para evitar que se peguen.

Dobla el papel de aluminio sobre la parte superior de los conos para que queden bien envueltos.

Colócalos en una barbacoa caliente durante 3-5 minutos y déjalos enfriar un par de minutos antes de desenvolverlos y comerlos.