Crocante de manzana: hecho con jarabe de arce

Endulzado con jarabe de arce en lugar de azúcar y cubierto con avena integral y nueces pecanas, ¿quién no amaría un delicioso crisp de manzana?

¡Disfruta de esta fabulosa receta otoñal y cuéntanos qué te parece!

Ingredientes:

Para la cobertura:

• 1/3 taza harina integral para pastelería (o harina común, harina de avena sin gluten o harina de almendras)
• 1/2 taza avena integral, sin gluten si lo deseas
• 1/3 taza azúcar moreno oscuro (también puedes sustituirlo por azúcar de coco, pero el azúcar moreno es mejor)
• 1/2 taza nueces pecanas crudas picadas
• 1/4 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 taza mantequilla fría o barra de mantequilla vegana, cortada en cubos muy pequeños (también puedes usar aceite de coco)
  
  

Para el crisp de manzana:

• 5-6 manzanas Honeycrisp o Granny Smith medianas, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas muy finas
• 1/3 taza jarabe de arce puro
• 1 cucharadita canela
• una pizca de nuez moscada
• 1 cucharada bourbon (o extracto puro de vainilla)
  
  

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 grados F. Engrasa generosamente un molde para hornear de 8x8 con spray antiadherente. Reserva.

2. Para preparar la cobertura: Combina la harina, la avena, el azúcar moreno, la canela y las nueces pecanas en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Agrega los trozos de mantequilla y usa las manos para apretar y mezclar hasta que la mezcla se vuelva desmenuzable y parezca arena húmeda. 

3. Una vez terminada, coloca la cobertura en el refrigerador y comienza a preparar el relleno de manzana.

4. Para preparar el relleno: Coloca las manzanas, el jarabe de arce, la canela, la nuez moscada y el bourbon (o la vainilla) en un tazón grande y revuelve para combinar. Deja reposar de 5 a 10 minutos.

5. Toma 1/3 de taza de la mezcla de cobertura y revuélvela con la mezcla de manzana. Coloca la mezcla de manzana en el molde preparado y espolvorea uniformemente con la cobertura.

6. Hornea el crisp en una bandeja para hornear (¡por si acaso el relleno se desborda!) durante 45-55 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee. Retira del horno y deja enfriar 10 minutos sobre una rejilla. Rinde 9 porciones.

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