Guarniciones únicas y saludables para el Día de Acción de Gracias
Todos conocemos y amamos los acompañamientos tradicionales de Acción de Gracias: puré de papas, relleno, panecillos y más. Pero, ¿alguna vez has pensado en probar algo nuevo?
Estos acompañamientos son únicos y saludables, y son perfectos para preparar con la cena de Acción de Gracias, o para llevar a tu próxima reunión. Pero, si quieres quedarte con los acompañamientos tradicionales, estas recetas se pueden preparar ¡en cualquier época del año!
1. Puré de papas con coliflor
Estos acompañamientos son únicos y saludables, y son perfectos para preparar con la cena de Acción de Gracias, o para llevar a tu próxima reunión. Pero, si quieres quedarte con los acompañamientos tradicionales, estas recetas se pueden preparar ¡en cualquier época del año!
1. Puré de papas con coliflor
Ingredientes:
3-4 dientes de ajo asados
2 libras de papas Yukon Gold
1 cabeza de coliflor (1 libra), rota en pedazos
1 cucharada de romero picado
4-6 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal y pimienta
Instrucciones:
4-6 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal y pimienta
Instrucciones:
1. Rocía los dientes de ajo individuales con aceite de oliva y sal, y hornéalos durante unos 15 minutos a 350 grados
2. Pon a hervir una olla grande de agua y añade la coliflor y las papas, hiérvelas hasta que estén tiernas.
3. Procesa la coliflor, el ajo asado, 2 cucharadas de aceite de oliva, el romero y unas cuantas pizcas de sal y pimienta.
4. Cuando las papas estén suaves, retíralas de la olla y pélalas. Haz un puré de papas y luego añade 2 cucharadas más de aceite de oliva, y mezcla el puré de coliflor.
Receta de Love and Lemons: Puré de papas con coliflor
Receta de Love and Lemons: Puré de papas con coliflor
2. Cacerola de camote
Ingredientes:
5 camotes grandes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 1/4 taza de leche de almendras
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de sal marina
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de hojas de salvia
Cobertura de migas:
Cobertura de migas:
1/3 taza de avena integral
1/4 taza de nueces pecanas
1/4 taza de nueces de Castilla
1/2 diente de ajo
2 cucharaditas de jarabe de arce
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de romero fresco picado
1 cucharadita de sal marina
1/8 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
Instrucciones:
1. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y pincela con aceite de oliva
2. Haz agujeros en los camotes con un tenedor y colócalos en la bandeja para hornear. Hornea durante unos 60 minutos hasta que estén tiernos
3. Para la cobertura de migas: Añade avena, nueces pecanas, nueces de Castilla, ajo, jarabe de arce, aceite de oliva, tomillo, romero y sal a un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén combinados.
4. Retira el camote cocido de las cáscaras y colócalo en un procesador de alimentos. Añade el aceite de oliva, la leche de almendras, el jengibre, la sal y la pimienta.
5. Espolvorea con la cobertura de migas, añade nuecesadicionalesy salvia, rocía con aceite de oliva y hornea durante unos 20 minutos o hasta que la cobertura esté doraday crujiente
Receta de Love and Lemons: Cacerola de camote
Receta de Love and Lemons: Cacerola de camote
3. Hummus de calabaza butternut con feta y granada
Ingredientes:
1 taza de calabaza butternut en cubos
1 diente de ajo grande
1 1/2 taza de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
1/4 taza de tahini
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de cilantro
1/2 cucharadita de cayena
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de agua
pimienta
Para acompañar:
Para acompañar:
1/4 taza de granos de granada
1/4 taza de queso feta
2 cucharadas de perejil picado
un chorrito de aceite de oliva
pita, galletas. y/o verduras
Instrucciones
Instrucciones
1. Coloca la calabaza en una bandeja para hornear forrada y mézclala con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Envuelve el diente de ajo en papel de aluminio, rocíalo con aceite de oliva y sal, y añádelo a la bandeja para hornear. Hornea durante unos 20- 25 minutos a 400 grados.
2. Añade la calabaza asada, el ajo asado y pelado, los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el comino, el cilantro, la cayena y la sal a un procesador de alimentos y mezcla. Mientras continúas mezclando, añade el aceite de oliva en forma de chorrito y agua según sea necesario para obtener una consistencia suave.
3. Sirve el hummus en un plato, y decora con granos de granada, feta, perejil y un chorrito de aceite de oliva. Sirve con pita, galletas o verduras.
Receta de Love and Lemons: Hummus de calabaza butternut con feta y granadas
Receta de Love and Lemons: Hummus de calabaza butternut con feta y granadas
4. Espinacas cremosas veganas
Ingredientes:
1 paquete de tofu de 14 oz, escurrido
1/4 taza de aceite de semilla de uva, vegetal u otro aceite neutro
8 cebollines, finamente rebanados
1 trozo de jengibre de 3", pelado y finamente rallado
1 chile, finamente rebanado
5 dientes de ajo, finamente rebanados
4 manojos de espinaca madura, recortada, rota en trozos grandes
sal kosher
Instrucciones:
Instrucciones:
1. Licúa el tofu hasta obtener una mezcla suave y pásala a un tazón pequeño.
2. Calienta aceite en una sartén grande antiadherente. Cocina las cebolletas durante unos 3 minutos hasta que se ablanden. Añade el jengibre, el chile y el ajo y cocina durante unos 2 minutos, hasta que el ajo esté tierno.
3. Trabajando por tandas, añade puñados de espinaca y deja que se marchiten ligeramente antes de añadir más y remueve ocasionalmente. Cubre y cocina durante unos 3 minutos, hasta que la espinaca esté marchita y tenga un color verde brillante. Destapa, reduce el fuego a medio-bajo, incorpora el tofu y cocina durante unos 2 minutos hasta que se caliente.
Receta de Bon Appetit: Espinacas cremosas de tofu
Receta de Bon Appetit: Espinacas cremosas de tofu
5. Sopa de calabaza butternut
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla grande
1/2 cucharadita de sal marina
1 calabaza butternut, pelada, sin semillas y cortada en cubos
3 dientes de ajo
1 cucharada de salvia fresca picada
1/2 cucharada de romero fresco picado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
3 a 4 tazas de caldo de verduras
pimienta molida
Instrucciones:
Instrucciones:
1. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite. Añade la cebolla, la sal y la pimienta y sofríe durante unos 5-8 minutos hasta que esté tierna. Añade la calabaza y cocina durante unos 8-10 minutos hasta que esté tierna.
2. Añade el ajo, la salvia, el romero y el jengibre. Remueve y cocina durante aproximadamente un minuto y luego añade 3 tazas de caldo. Lleva a ebullición, tapa y reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina durante unos 20 a 30 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
3. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente, vierte la sopa en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla suave. Si la sopa está demasiado espesa, añade hasta 1 taza más de caldo y licúa. Sazona al gusto y sirve con perejil, pepitas y pan crujiente.
Receta de Love and Lemons: Sopa de calabaza butternut
Cuéntanos qué te parecen estas recetas y ¡que tengas un Día de Acción de Gracias saludable y seguro!
Receta de Love and Lemons: Sopa de calabaza butternut
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